?倡導健康生活方式 公共場(chǎng)所分餐五點(diǎn)建議
2021年01月02日08:31 來(lái)源：人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)
編者按：有句話(huà)叫“病從口入”，這在疫情防控期間尤其要注意。元旦春節假日的聚餐，我們提倡分餐制和使用公筷公勺。
分餐制，是一種更時(shí)尚的健康生活方式。特別是常態(tài)化疫情防控期間，分餐制確實(shí)是講究衛生、預防疾病、合乎文明道德的一項重要舉措。在家就餐時(shí)，根據家庭成員身體活動(dòng)和強度并結合個(gè)人口味，定餐定量，營(yíng)養合理，搭配均衡，實(shí)行分餐制。在外就餐更應主動(dòng)分餐，推行“光盤(pán)行動(dòng)”，如有剩余飯菜，打包帶走。
另外，中國菜講究“色、香、味”俱佳，如果機械地將每道中國菜都分成小份，會(huì )在一定程度上破壞意境和美感，比如整雞整魚(yú)的做菜方式就不很適合分餐。特別是一家人在家就餐，實(shí)行分餐就難上加難。如果真的難以實(shí)現分餐，那盡量使用公筷公勺吧。相對來(lái)說(shuō)成本更低，操作起來(lái)也相對簡(jiǎn)單。
北京市疾病預防控制中心提醒：
1、使用公筷公勺，按需取走食物，放入自己的餐盤(pán)，獨立用餐，干凈衛生，可有效預防經(jīng)消化道和密切接傳播的疾病并減少交叉感染的機會(huì )。
2、家庭、朋友、同事聚餐時(shí)建議使用公筷公勺執行分餐制；點(diǎn)外賣(mài)多人同食時(shí)，備注增加一雙筷子一個(gè)勺子；建議餐館全面推行個(gè)性化、有辨識度的公筷公勺，方便就餐者辨識和使用。
3、可以根據每個(gè)人營(yíng)養所需進(jìn)行分配，特別是有助于兒童，均衡營(yíng)養防止偏食，養成良好的飲食習慣。分餐還可以滿(mǎn)足不同口味，按需調味。
4、對于實(shí)行分餐的家庭來(lái)說(shuō)，能很好地量化食物，按量分配，減少浪費。即使吃不完，剩下的沒(méi)動(dòng)過(guò)的飯菜也容易保存。外出就餐時(shí)，可以帶上自己的專(zhuān)屬餐具。
5、分餐制一樣可以圍桌而坐，交流感情。就餐時(shí)與他人保持一定距離，要注意基本禮儀，比如不要高聲喧嘩，打噴嚏或咳嗽時(shí)要用紙巾或肘部遮掩口、鼻，以免噴濺。
推行分餐的好處有哪些？
1、培養衛生文明好習慣，減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發(fā)生。
2、培養良好健康生活行為，對合理膳食、平衡營(yíng)養、控制食量，以及預防肥胖糖尿病癌癥等慢性疾病同樣具有深遠意義。
3、有助于合理膳食，遏制大吃大喝、減少鋪張浪費。促進(jìn)良好社會(huì )風(fēng)氣轉變。
4、傳承優(yōu)良中華傳統飲食文化，促進(jìn)飲食文化弘揚發(fā)展，對烹飪方式、量化、器皿、鹽、糖等使用等提出新要求。
小貼士：公共場(chǎng)所分餐，五點(diǎn)具體建議
1、在大型餐飲活動(dòng)中，對于比較講究外形的菜肴，可以通過(guò)類(lèi)似西餐加蓋示菜的方式，先展示，后分菜。比如蘇幫名菜松鼠鱖魚(yú)，就可以先展示魚(yú)在盤(pán)中昂首翹尾、栩栩如生的造型，再讓大家品味外酥里嫩的口感。
2、對火鍋類(lèi)餐品，最好是每位客人面前一個(gè)小火鍋，自涮自食，既衛生又方便。
3、如果采用圓桌就餐，在沒(méi)有服務(wù)員提供派菜服務(wù)的情況下，同桌客人最好采用公筷公勺夾菜盛飯。
4、不妨來(lái)個(gè)中西合璧，合理吸收西方自助餐、冷餐會(huì )、雞尾酒會(huì )的形式，烘托聚會(huì )氛圍，實(shí)現“分餐不減氛圍”。
5、就餐時(shí)與他人保持一定距離，要注意基本禮儀。（資料來(lái)源：北京市疾病預防控制中心微信公眾號、國家衛健委微信公眾號“健康中國”）
