?今日大暑：養生講究"清""靜" 飲食把握三原則
2020年07月22日08:05 來(lái)源：人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)
編者按：大暑是夏季的最后一個(gè)節氣，也是一年中最熱的時(shí)節。這個(gè)時(shí)節氣候炎熱多雨，應該如何養生呢？
大暑養生講究“清”“靜”
大暑節氣養生重在一個(gè)“清”字，即在注重飲食“清潔”、機體“清熱”的前提下，進(jìn)行“清補”。
“清補”首先要祛濕?？梢猿孕┣宓?、易消化的食物，避免傷及腸胃道功能。像山藥、蓮藕等，都是進(jìn)補的佳品，綠豆清暑、薏仁祛濕，特別是綠豆薏仁粥，可供大暑之季清熱祛濕。
“清潔”是夏天飲食衛生的重中之重，高溫天食物容易變質(zhì)，會(huì )引起腹瀉、胃腸道紊亂。開(kāi)啟過(guò)的飲料、食品等要注意密封、冷藏。除此之外還要關(guān)注食品保質(zhì)期，不吃不潔或變質(zhì)的食品。
夏季預防中暑，應注意合理安排工作，做到勞逸結合；避免在烈日下暴曬；注意室內降溫；睡眠要充足；講究飲食衛生。有條件的人，進(jìn)入夏季后，宜常服用一些芳香化濁、清解濕熱之方。
大暑時(shí)節，不要讓身體過(guò)度暴露在高溫環(huán)境，以免體溫調節機能下降，平時(shí)要多食用新鮮蔬菜水果。進(jìn)行戶(hù)外運動(dòng)時(shí)，要選擇透氣衣物，打傘和戴遮陽(yáng)帽，最好隨身攜帶藿香正氣水、仁丹、清涼油等藥品。
大暑時(shí)節，人們情緒容易煩躁，激動(dòng)，喜歡亂發(fā)脾氣，心情不好，應注意進(jìn)行日常自我調節。日常生活中，切忌過(guò)于激動(dòng)、急躁憤怒。在大暑之日，可斂息涵養心神，壓抑心火，達到“心靜自然涼”的境界。
少動(dòng)多靜，運動(dòng)宜選早晚
大暑時(shí)期天氣酷熱，人體陽(yáng)氣走于肌表，浮散于上，容易出汗，往往動(dòng)即汗出，人體容易感覺(jué)疲勞?！饵S帝內經(jīng)》云“春夏養陽(yáng)”，暑熱天氣應遵循“少動(dòng)多靜”的養生原則，注意顧護陽(yáng)氣、保持體力。烈日酷暑應盡量避免外出，減少露天日曬下活動(dòng)，以防暑熱高溫汗出過(guò)多，損人陽(yáng)氣。
日常工作生活注意勞逸結合，閑暇時(shí)間可練字作畫(huà)、聽(tīng)歌閱讀、品茶賞花以靜心寧神、斂陽(yáng)降氣。運動(dòng)鍛煉宜選擇在氣溫相對不高的清晨或傍晚進(jìn)行，但要避免劇烈運動(dòng)，以防動(dòng)陽(yáng)生熱，泄汗太過(guò)而致氣津耗傷。
此時(shí)可選擇較為和緩的運動(dòng)項目，如散步、健步走、瑜伽、八段錦、太極拳等，運動(dòng)強度以微微汗出為度，切記不可大汗淋漓。如若進(jìn)行跑步、打球等強度較大的運動(dòng)，應當控制時(shí)間，否則運動(dòng)時(shí)間過(guò)長(cháng)、汗出過(guò)多，不但達不到鍛煉的效果反而容易導致身體虛損。
飲食把握三原則
第一，多吃些燥濕健脾的食物。大暑時(shí)節，除了炎熱外，還會(huì )出現多雨或陰雨綿綿的天氣，氣候表現特點(diǎn)以潮濕悶熱為主，所以從傳統養生學(xué)的角度講，特別要注意對“暑濕”的預防。暑濕侵害人體可出現胸膈滿(mǎn)悶、飲食無(wú)味、口中黏膩、頭昏腦漲、肢體困重等癥狀，所以應以消暑清熱、化濕健脾的方法進(jìn)行預防或治療。
第二，益氣養陰的食物不可少。大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時(shí)，人們常常是“無(wú)病三分虛”。因此，除了要及時(shí)補充水分外，還應常吃一些益氣養陰的食品以增強體質(zhì)，使濕熱之邪無(wú)隙可乘。但所選食物一定要清淡，不可過(guò)于滋膩，否則極易礙胃，導致消化不良。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、甲魚(yú)、豆漿、百合粥、菊花粥等都是夏日的進(jìn)補佳品，可根據個(gè)人口味選用。
第三，蛋白質(zhì)供給需充足。大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質(zhì)的供應必須酌量增加，每日攝入量應在100～120克為宜。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動(dòng)物蛋白除了奶制品外，還應適當吃點(diǎn)肉。夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品為首選。大暑養生講究“就涼避暑”，但天氣熱，胃口差，身體抵抗力也會(huì )降低。粗糧不但營(yíng)養豐富，而且蕎麥、玉米等都是涼性或溫補的食物，夏天吃正合適。
炎炎夏日，何以解暑？食譜推薦
進(jìn)入大暑后，高濕高熱的“桑拿天”將會(huì )增多，暑濕淤積體內，不僅讓人氣虛，無(wú)精打采，還會(huì )造成消化不良。而瓜類(lèi)大多能清熱化濕，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物，而且又是當令蔬菜。因此，此時(shí)正是做“吃瓜群眾”的大好時(shí)機！夏季防暑降溫多吃瓜，這4種瓜別錯過(guò)！
冬瓜：連皮帶肉煲湯
夏季說(shuō)起消暑的瓜類(lèi)，除了西瓜之外，最容易讓人想起的就是冬瓜。
冬瓜是消暑第一菜，且可清熱利水、生津止渴，另外，吃冬瓜不要削皮，皮的食療效果比冬瓜肉更好。
冬瓜肉帶上皮一起煲湯是許多人在暑熱正盛時(shí)愛(ài)用的食譜。要注意的是，脾胃虛寒，陽(yáng)氣不足者不宜多食。
絲瓜：去皮涼拌清熱瀉火
絲瓜可謂是夏日里清熱瀉火的“好幫手”。絲瓜的含水量很高，無(wú)論做湯或者炒食，都很容易被人體消化、吸收。
去皮后的絲瓜不但可以涼拌、清炒還可以煲湯，天天變著(zhù)花樣吃也不膩。要注意的是，脾胃虛弱、容易消化不良的人少吃為宜。
苦瓜：減少苦味先鹽漬
苦夏時(shí)總會(huì )不自覺(jué)地想起苦瓜。盡管它的名字和味道都帶有不太討喜的“苦”字，但苦瓜的營(yíng)養豐富，此時(shí)食用有益身體。將苦瓜涼拌著(zhù)吃，有助于開(kāi)胃。
苦瓜洗凈后去掉瓜瓤，切片或切成細絲。燒水，開(kāi)后放入一小勺鹽和少許油。入苦瓜絲焯燙約15秒。盛出迅速用水沖，瀝干水分。然后依據個(gè)人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調料混合均勻即可。
要注意的是，苦瓜由于性寒涼，并非人人都適合，特別是脾胃虛寒的人群應該慎食。
黃瓜：涼拌用拍別用切
黃瓜不僅容易吃到，且營(yíng)養價(jià)值在瓜類(lèi)蔬菜中較突出，含有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，如果榨黃瓜汁喝，其中的維生素和其他成分，對皮膚也很好。黃瓜的熱量低，對需要控制熱量的人來(lái)說(shuō)很“友好”。
黃瓜肉和皮是在一起的，如果一起吃，不僅可使維生素C充分吸收，且含較多的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養精華所在。
如果想吃清爽的涼拌黃瓜，最好用刀拍的方式，而不是切，可減少水分和營(yíng)養的流失。小黃瓜生食或配以肉類(lèi)、雞蛋、魚(yú)、蝦等同炒，是夏日的應時(shí)佳蔬，老黃瓜煲湯，夏日飲用可消暑。（人民健康網(wǎng)綜合自健康時(shí)報、海南日報）
