我的好友是一位品酒師，他請我以酒為題材寫(xiě)一篇文學(xué)作品。我對他說(shuō)千百年來(lái)寫(xiě)酒的作品太多了，再寫(xiě)不過(guò)是班門(mén)弄斧，何況以酒為題的作品必然要寫(xiě)酒的好處，理解的人認為是在宣傳酒文化，不理解的人還認為是在鼓動(dòng)世人好酒。品酒師說(shuō)真酒是珍品，喝多了出現異?，F象是因喝酒人貪杯所致，是人的問(wèn)題 ，而不是酒的問(wèn)題。在他的再三勸說(shuō)下，我答應了他的要求。因我對酒了解太少，便請他幫我補補這方面的知識，他也感到自身對酒的了解不夠全面深刻，但表示盡力回答我的提問(wèn)。

問(wèn)：酒有多少種類(lèi)？

答：中國的酒有白酒、黃酒、啤酒、紅酒和米酒五大類(lèi)型，以生產(chǎn)白酒為主，白酒有一萬(wàn)多種。1952年、1963年、1979年三屆評酒會(huì )都評出了白酒中的八大名酒，1979年評出的八大名酒為茅臺酒、五糧液、古井貢酒、滬州老窖特酒、汾酒、董酒、劍南春和洋河大曲。1983年第四屆評酒會(huì )評出十三大名酒，除上述八大名酒外，增加了西鳳酒、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒五種名酒。1989年第五屆評酒會(huì )評出十七大名酒，除上述十三大名酒外，增加了寶豐酒、武陵酒、宋河糧液、沱牌曲酒四種名酒。茅臺酒1915年在巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )上一摔成名獲得大獎后，又有20多次在國際品酒會(huì )上獲得大獎，還有滬州老窖、李渡高粱等名酒也在國際上獲過(guò)獎。自己對外國的酒了解不多，只對法國的“人頭馬”、“軒尼詩(shī)”、“馬爹利”，英國的“芝華士”、“百齡壇”、“尊尼獲加”、“格蘭威特”，蘇格蘭的“格蘭杰”，德國的“野格”以及瑞典的“絕對伏特加”十種名牌洋酒有些了解，故對外國酒不加評論。

 

 

問(wèn)：酒在中國是如何起源的？

答：據說(shuō)，中國釀酒史遠早于文字的發(fā)明，釀酒已有八千年之久，幾乎與人類(lèi)歷史一樣長(cháng)。釀酒的起源大致有三種說(shuō)法。一種是猿猴造酒說(shuō)。上古時(shí)一群猿猴把吃剩下的野果放在樹(shù)洞中，結果發(fā)酵后飄出香味流出液體，猿猴喝了酩酊大醉，這便是最早的酒。還有一種是儀狄造酒說(shuō)。夏朝大禹患了風(fēng)寒病，找遍天下名醫都不能治好，一天，儀狄外出上山采藥被一猿猴騷擾，儀狄怒氣沖沖追趕猿猴，忽聞一股濃郁的芳香從樹(shù)林飄出，只見(jiàn)那只猿猴正在用雙手捧著(zhù)樹(shù)上流下來(lái)的液體喝著(zhù)，一會(huì )兒便倒在地上。儀狄以為猿猴是中毒倒下的，過(guò)一會(huì )兒又見(jiàn)猿猴爬起來(lái)踉踉蹌蹌地走了。儀狄走到樹(shù)前好奇地捧著(zhù)樹(shù)液喝了幾口，頓感渾身發(fā)熱、骨骼輕松、提神增力，心想這很可能就是治療風(fēng)寒病的良藥，于是裝了一些樹(shù)液回去送給大禹治病，果然大禹喝下后疾病痊愈。后來(lái)儀狄對猴酒進(jìn)行了改造，效果更好，儀狄就被后人稱(chēng)為造酒祖師。再有一種是杜康造酒說(shuō)。相傳，黃帝的大臣杜康分管糧食。一次暴雨淹沒(méi)了糧庫，杜康得知后趕到糧庫，看到糧食全被雨水泡過(guò)不能食用，心里十分沉重，正想著(zhù)回去如何向黃帝匯報，忽嗅到一股芳香從糧倉一角飄來(lái)，杜康走進(jìn)糧倉一角，發(fā)現經(jīng)從窗戶(hù)進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光照射后糧食發(fā)酵了，變成了黃色液體，香味正是從液體中飄出來(lái)的。杜康用手沾了沾液體，放在嘴里嘗了一下，感覺(jué)味道極佳，于是便裝了一葫蘆，喝了幾大口后全身發(fā)熱，飄飄欲仙，頓感這是神水，真是失了糧食得了寶。杜康裝了幾葫蘆神水送給黃帝和大臣品嘗，并匯報了實(shí)情。喝了神水后，黃帝不但沒(méi)有責罰杜康，還令杜康抓緊造此神水。杜康回去后不知如何釀造，心想總不能再等一場(chǎng)暴雨來(lái)釀造吧。突然，一天晚上夢(mèng)中一位老人傳授了杜康釀造神水之法，老人教他把糧食放在陶罐中泡上水，罐口用黃泥封住，九天后下午酉時(shí)到一村口等前面走過(guò)來(lái)的三個(gè)人，用銀子兌換他們每人一點(diǎn)指尖上的血。這三個(gè)人一個(gè)是文人，一個(gè)是武士，再一個(gè)是瘋子。把這三滴血投入罐中再封上九天，既可增加神水的靈力香氣，又可長(cháng)期保存，醒來(lái)后杜康如法炮制，果然效果極佳。杜康又把自己釀制的神水送給皇帝和大臣品嘗，大家贊不絕口。一位文臣聽(tīng)了老人托夢(mèng)的故事后，建議將此神水取名為酒。這三滴血給酒帶來(lái)的靈力持續顯現，世人喝酒的三個(gè)過(guò)程就是三滴血靈力體現的過(guò)程。喝酒者開(kāi)始彬彬有禮，是文人的血在發(fā)揮作用；過(guò)會(huì )兒猜拳行令、干杯豪飲，是武士的血在發(fā)揮作用；最后有的人喝的瘋瘋癲癲，是瘋子的血在發(fā)揮作用。杜康造的酒奠定了中國白酒的基石，因此杜康稱(chēng)為造酒祖師的傳說(shuō)更為廣泛。

 

 

問(wèn)：國酒有哪些釀造程序？如何品鑒酒？

答：中國五大類(lèi)酒制作方法和程序各有不同，但一般可分為選料、制曲、發(fā)酵、蒸溜、陳釀、勾兌、罐裝七個(gè)步驟。酒的制作工藝十分精細，有的還分時(shí)辰操作。相傳杜康有一首釀酒歌：“三更裝糟糟兒香，曰出燒酒酒兒旺，午后投料味兒濃，日落拌糧曲味長(cháng)”。說(shuō)明釀酒時(shí)對何時(shí)升火、何時(shí)投料十分講究。品鑒酒也是很講究的，雖然做了多年的品酒師，但自己品鑒酒的水平還相差甚遠，只能是品后才知酒的真假高低，不像一些大師通過(guò)觀(guān)色、嗅味、手觸就能甄別出酒的質(zhì)量。品鑒酒（主要是白酒）一般有十道程序：一是觀(guān)色。將酒倒入透明杯，優(yōu)質(zhì)酒液應清澈透明，輕晃酒杯，好酒流速較水緩慢，仿佛帶著(zhù)一絲黏稠。二是觸感。用手指輕沾酒液，若感覺(jué)如絲滑般順暢又略帶澀感，那便是好酒。三是察張力。將酒倒入潔凈的酒杯中，好酒張力十足，能溢出酒杯一層。四是透紙。在紙巾上滴一滴酒，若酒液均緩暈開(kāi)，且周邊水跡甚小，便是好酒。五是聞香。將酒液倒入手心，雙手搓干后輕嗅，若有強烈的糧、糟香便是好酒。六是融油。滴一滴食油于酒中，若油在酒中自然擴散并均勻下沉便是好酒。七是看花。將酒瓶倒置，觀(guān)察酒花的分布和形態(tài)，好的酒花分布均勻且上翻密度間隙明顯，緩緩消失后酒液清澈。八是品味。真正的好酒入口柔和，生津前緩后急，香郁四溢，口感圓潤且有勁，回味悠長(cháng)。九是細嗅。好酒的香氣豐富多變，初聞?dòng)酗埾?、糧香，隨后有陳年酒的復合陳香氣縈繞鼻尖。把酒喝下用口感觸后，注意把酒氣從鼻子呼出，這樣才能嗅到酒的真正香氣。一杯酒喝完后倒摔幾下杯子，再嗅空杯的余香又有不同的感受。十是酒后體驗。好酒不上頭、不口渴，一個(gè)多小時(shí)后便消散。

 

 

問(wèn)：各國都有喜歡酒的人，國人不抽煙的人甚多，不喝酒的人甚少，為何那幺多人喜愛(ài)酒？

答：民以食為天，在物質(zhì)產(chǎn)品不豐富的古代，對美食的向往就是那個(gè)時(shí)代人的第一追求。酒入鼻芬香、入口甘醇、入腹提神，這不就是人們說(shuō)的瓊漿玉液?jiǎn)?？你說(shuō)誰(shuí)不喜歡？慢慢地這種愛(ài)好就成了習慣，代代相傳。世人喜愛(ài)酒更是因為酒已滲透到人類(lèi)的日常生活、政治、經(jīng)濟、文化，千家萬(wàn)戶(hù)、大小事宜都與酒密不可分。飲食烹飪離不開(kāi)酒，酒既是添香增味的佐料，又是款待貴客的絕佳飲料。養生保健離不開(kāi)酒，酒可做藥引，藥酒可養生，白酒可直接防治感冒風(fēng)寒，醫用酒精可消毒殺菌。喜事離不開(kāi)酒，金榜題名、嫁娶添丁、動(dòng)土遷居必以酒相慶。悲事離不開(kāi)酒，悼送亡者用酒踐行，清明掃墓用酒祭拜。親朋團聚離不開(kāi)酒，開(kāi)懷暢飲，酒香話(huà)甜。送別親友遠行離不開(kāi)酒，含淚舉杯，酒苦情深。經(jīng)濟上離不開(kāi)酒，工業(yè)酒精是許多產(chǎn)業(yè)的必需品，酒業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱，企業(yè)家相互適度飲酒待客，有利于加深了解、加強合作、促進(jìn)雙贏(yíng)。政治上離不開(kāi)酒，中國古代酒對政治有很大影響力，有些朝代的統治者考察下屬，時(shí)?？雌鋵坪蟮陌盐粘潭葋?lái)定奪官吏是否可用和重用。酒是統治者籠絡(luò )人心的利器，賜美酒于功臣，以鼓勵其忠于朝廷。酒也是打翻對手的暗器，趙匡胤杯酒釋兵權，借酒奪權；朱元璋通過(guò)酒宴試探和考驗功臣的忠誠，以此達到借酒削藩的目的；項羽設鴻門(mén)宴意在除掉劉邦。在現代，酒在政治軍事上也發(fā)揮了很大的作用。蘇聯(lián)前國防部長(cháng)烏斯季諾夫在軍購談判中，通過(guò)在酒桌上擊敗對方，取得心理優(yōu)勢，從而在談判中占據有利地位，這種策略被稱(chēng)為“烏斯季諾夫法則”。許多國家士兵在戰爭中因寒冷導致風(fēng)寒病，藥品跟不上，就讓士兵飲適量的酒緩解病情。我國紅軍在打仗時(shí)因藥品奇缺，就用白酒消毒、防治風(fēng)寒感冒，減少了官兵的傷亡?？梢?jiàn)，酒已成為經(jīng)濟、政治、生活和社會(huì )活動(dòng)中的重要元素，已溶入國人的血液，人們對酒的喜愛(ài)是發(fā)自?xún)刃牡?、油然而生的情感表現。

問(wèn)：中國的酒文化是如何體現的？

答：中國的酒文化是國粹，是中華民族優(yōu)秀傳統文化的重要組成部分。酒文化包括物質(zhì)文化與精神文化，物質(zhì)文化主要包括酒的制法和品法，這些前面已介紹過(guò)；精神文化主要體現“禮”和“情”上。酒在古代是最美好的禮物之一，以酒相待是最高規格的禮儀，表達了對貴客的真情，迎賓待客也是為了相互增進(jìn)感情。中國早期的酒文化體現為“品正、器美、令雅”。品正就是酒的質(zhì)量純正，器美就是酒器精美。品正、器美指的是酒的物質(zhì)文化，令雅就是飲酒時(shí)的優(yōu)雅禮儀，指的是酒的精神文化。從古到今飲酒的禮儀太多，刪繁就簡(jiǎn)離不開(kāi)八個(gè)方面：一是祭拜禮儀，拜謝天地，敬畏感恩。這一禮儀現代人已少用，只是在特殊場(chǎng)合才行此禮儀。二是入座禮儀，座次有序，盡顯尊重。三是倒酒禮儀，七分為宜，不碰杯口。四是敬酒禮儀，層次分明，皆大歡喜。五是碰杯禮儀，低舉輕碰，以示尊敬。六是回敬禮儀，先賓后主，酒到語(yǔ)甜。七是結束禮儀，主人舉杯，眾賓同祝。八是酒后禮儀，保持風(fēng)度，依依相送。這是酒的精神文化的最初體現。千百年來(lái)中國酒的精神文化逐步升華體現在畫(huà)、書(shū)、小說(shuō)以及詩(shī)詞中。就畫(huà)而言，《清明上河圖》描繪了大量飲酒的場(chǎng)景，還反映了宋朝的釀酒技術(shù)和市場(chǎng)管理。還有吳道子、張僧繇、懷素、徐渭等畫(huà)家在酒后都畫(huà)出了佳作，如《月下把杯圖》、《臨李公麟飲中八仙圖》等，描繪了飲酒場(chǎng)景和醉態(tài)人物，清代吳應雄畫(huà)的《三仙醉酒圖》惟妙惟肖?，F代齊白石畫(huà)的《壽酒》不僅是一幅奇畫(huà)，更是一段歷史的見(jiàn)證，還有戴培仁畫(huà)的《太白醉酒》、張寶瑞畫(huà)的《李白醉酒》、陳紅梅畫(huà)的《貴妃醉酒》都是畫(huà)酒的珍品。就書(shū)法而言，趙夢(mèng)頫行書(shū)《將進(jìn)酒》、于樞草書(shū)《飲酒有真樂(lè )》、唐寅行書(shū)《飲牛八仙歌》、啟功行書(shū)《酒不銷(xiāo)魂》等都是書(shū)酒的極品。就小說(shuō)而言，我國古代小說(shuō)就有許多描寫(xiě)酒與英雄的精彩故事，《西游記》中孫悟空醉酒后大鬧天宮；《三國演義》中曹操與劉備煮酒論英雄、關(guān)云長(cháng)溫酒斬華雄；《水滸傳》中魯智深醉打鎮關(guān)西，武松醉后三拳斃虎和醉打蔣門(mén)神等這些都是神來(lái)之筆。酒文化在小說(shuō)中呈現最多的是《紅樓夢(mèng)》，書(shū)中寫(xiě)到酒的地方約有50多處。僅寫(xiě)酒令就有六處，如第38回賈寶玉說(shuō)的酒令“冷吟秋色詩(shī)千首，醉酹寒香酒一杯”；第76回林黛玉說(shuō)的酒令“酒盡情猶在，空剩雪霜痕”；第38回探春說(shuō)的酒令“長(cháng)安公子因花癖，彭澤先生是酒狂”等等。就詩(shī)詞而言，就有李白斗酒詩(shī)百篇的美談。李白《將進(jìn)酒》中寫(xiě)的“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”；蘇軾《明月幾時(shí)有》中寫(xiě)的“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”；曹操《短歌行》中寫(xiě)的“對酒當歌，人生幾何？”；杜甫《聞官軍收河南河北》中寫(xiě)的“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”等等，表達了積極樂(lè )觀(guān)的人生態(tài)度和豪氣沖天的情懷。王維《送元二使安西》中寫(xiě)的“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”，表達了好友的惜別之情和良好祝愿。王維《少年行》中寫(xiě)的“相逢意氣為君飲，系馬高樓垂柳邊”，描述了相逢時(shí)意氣風(fēng)發(fā)、少年俠客奔放飄逸的形象。王翰《涼州詞》中寫(xiě)的“醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古代征戰幾人回”，描述了古代將士以酒助興、不怕?tīng)奚?、奔赴戰?chǎng)殺敵的豪情壯志。聶夷中《飲酒樂(lè )》中寫(xiě)的“一飲解百結，再飲破百憂(yōu)”以及李白《宣州謝朓樓餞別校書(shū)叔云》中寫(xiě)的“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”，描述了以酒解憂(yōu)愁的心情和狀態(tài)。范仲淹《蘇幕遮.碧云天》中寫(xiě)的“明月樓高休獨倚，酒入愁腸，化作相思淚”，表達了作者懷念故鄉，以酒消愁的心情。曹操《短歌行》中寫(xiě)的“何以解憂(yōu)？唯有杜康”，直接對杜康酒進(jìn)行贊美。酒的精神文化為文學(xué)藝術(shù)增添了內涵，文學(xué)藝術(shù)又豐富了酒的精神文化。說(shuō)到酒文化就要提及宗教文化，酒的精神文化與儒釋道緊密關(guān)聯(lián)。

 

 

酒的精神文化與儒家高度融合。宏道在《觴政》中稱(chēng)儒家祖師爺孔子為“酒圣”?？鬃硬粌H喝酒，而且是海量，《孔叢子》記載：平原君說(shuō)“堯舜千種，孔子百觚”。“觚”是古代酒器，一“觚”裝二升酒，也就是說(shuō)孔子一次能喝200升米酒。當然，這只是形容孔子酒量大的一種說(shuō)法。同時(shí)孔子對喝酒的要求是“惟酒無(wú)量，不及亂”，意思是說(shuō)喝酒以不醉為宜。“禮”是儒家文化的核心，受儒家文化的影響，中國成了禮儀之邦，以酒行禮表達了對他人的最高敬意。“樂(lè )”是儒家文化的生動(dòng)體現，樂(lè )，就是樂(lè )趣，是一種事成之后的歡樂(lè )，以飲酒抒發(fā)情感、表達喜樂(lè )，是國人的一種文化習俗，只有功名成就的酒醉才是最有意義的“詠而歸”。道德規范是儒家文化的重要思想，酒禮講究尊上尊老的道德規范，喝酒講究酒徳，合度者有德，失態(tài)者無(wú)德。儒家的修身齊家治國平天下的思想，展現了國人的進(jìn)取精神，歷代有志之士，有德之人，能飲之者，都能以酒勵志，為國家和民族建功立業(yè)。

酒的精神文化與道家相互促進(jìn)。早期道教并不忌酒，甚至有些道士因酒得道。例如呂洞賓在酒肆中遇鐘離泉祖師，得受長(cháng)生久視之術(shù)而成仙。王重陽(yáng)也在酒肆中遇奇人，飲神水，授以真訣而立宗創(chuàng )教。道士修行時(shí)追求一種似夢(mèng)非夢(mèng)、似醉非醉、似有我似無(wú)我的境界，適度飲酒能使修行者加快產(chǎn)生這種感覺(jué)。因此，酒促道士成仙，道家文化則傳播了酒的佳話(huà)。道家主張道法自然，也要求飲酒者順其自然，不過(guò)度飲酒?，F在道教中的全真教已不允許飲酒。

酒的精神文化也與佛教有關(guān)聯(lián)。佛教起源于古印度，佛教早期并不禁止飲酒，只是傳到中國后才有不能飲酒的戒律，但藏佛教仍允許教徒飲酒。藏教與酒文化結合已剔除了戒酒消愁的消極因素，表達的是喜慶、禮貌、仁愛(ài)的情懷。

由此可見(jiàn)，酒文化是中華民族傳統優(yōu)秀文化的葵寶，深深地影響著(zhù)國人的衣食住行、道德情操，因此國人之所以愛(ài)酒，酒文化起到至關(guān)重要的催化作用。

問(wèn)：酒與酒文化對世人有哪些啟示？

答：這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得好，本人品酒多年也一直在思考這個(gè)問(wèn)題，品酒亦品人生，酒與酒文化啟示世人應增強“五力”。

不斷增強內力。酒有外柔內剛、外冷內熱、外表平凡而內涵豐富的特質(zhì)，既像是一位外表清冷高雅、腹中謀略盡藏的紳士，又像是外形平淡無(wú)為、內功強勁有力的高人。謙虛、低調、內斂是中華民族為人處事的傳統美德，外柔內剛、腹有才華是為人的立身之本，國人如能從酒的特質(zhì)中感悟到這一真諦，就能在一生中始終保持謙虛謹慎，始終注重練好內功，在避免木秀于林風(fēng)必摧之時(shí)，以自己的聰明才智默默地為民族、國家和百姓的事業(yè)建功立業(yè)，永遠立于不敗之地。

不斷增強聚合力。酒是由水、糧食、酒曲、空氣和周?chē)奈⒘吭氐柔勗斐傻?，酒的能量不單是某種物質(zhì)的力量，是聚合作用的力量。酒的形成啟示世人，要成就一番事業(yè)必須學(xué)會(huì )團結人、依靠人，而不能搞個(gè)人英雄主義。酒的能量是各種原料相互作用形成的，成大事者，既不能靠某一個(gè)人，也不能簡(jiǎn)單地拼湊每個(gè)人的力量，而應該向酒發(fā)酵一樣，把每個(gè)人的長(cháng)處發(fā)揮出來(lái)。以酒為禮待人，本意也是為了增進(jìn)友誼和團結。如世人能從品酒中參透到只有團結才能形成干事業(yè)的強大力量，說(shuō)明對酒、酒文化以及人生的理解已提升了一大境界。

不斷增強自律力。喝一杯酒是補品，喝兩杯酒是廢品，喝三杯酒是毒品。這一說(shuō)法忠告世人喝酒不能貪杯，要把握好度。喝酒是如此，人生也是如此。酒是好東西，但喝過(guò)度傷身體，發(fā)酒瘋與人爭吵則傷感情。世上美好的東西很多，一個(gè)人不可能都占有，獲取你該得到是一種享受，貪欲心過(guò)強，什么都想得到，就會(huì )傷害別人的利益，就容易做出一些不符合道德底線(xiàn)和法律底線(xiàn)的事，就會(huì )適得其反，丟了夫人又折兵，最后不僅會(huì )身心疲憊，有可能還會(huì )財產(chǎn)盡失，丟了性命。因此，世人應以貪婪之害為戒，不斷增強自律力，貪欲之心常修剪，善養滿(mǎn)足之心、奉獻之心，在為人處事中把握好度，經(jīng)得起誘惑，守得住低線(xiàn)。

不斷增強活力。千家萬(wàn)戶(hù)離不開(kāi)酒，各行各業(yè)離不開(kāi)酒，說(shuō)明了酒的能量之大、活力之強。充滿(mǎn)活力是酒最鮮明的特質(zhì)，不過(guò)酒的活力沒(méi)有體現在張揚上，平時(shí)低調謹慎，關(guān)鍵時(shí)刻、人們需要的時(shí)侯，它就會(huì )滿(mǎn)懷激情、充滿(mǎn)活力地發(fā)揮出最大的作用。酒的活力是持續的，酒越久越香醇、勁越大。因此，世人應像酒一樣持續充滿(mǎn)活力，謙虛低調與人相處，斗志昂揚為國家、民族和百姓貢獻自己的一身力量與一世才華。

不斷增強識別力。酒的特質(zhì)與飲酒者的千姿百態(tài)告訴世人不能以貌取人。酒的外表是柔弱、清冷、平淡，但酒中深藏剛勁、火熱、內力。因此，為政者識人用人也好，凡人生活中看人也好，都不能簡(jiǎn)單地把一個(gè)人外表的柔弱、清冷、平淡看成是平庸之人，往往這些人是大才、奇才，是有真本事的人，是熱心腸樂(lè )于助人的人，只有像品酒一樣由表及里地觀(guān)察、體驗，才能把握一個(gè)人的真相。酒德反映了一個(gè)人的品德，喝酒時(shí)會(huì )喝而不喝或假喝，說(shuō)明此人對你不真心，是個(gè)心機很重的人；酒后吐真言，喝多了罵你，甚至與你翻臉，說(shuō)明平時(shí)對你的好都是表面的；喝酒失態(tài)，雖然不罵人不打人，但口無(wú)遮攔、手舞足蹈，說(shuō)明處事不穩，不能深交。

聽(tīng)了品酒師的介紹，我由衷的感到他學(xué)識淵博，不僅是品酒大師，而且是品人生之大師。聽(tīng)了我對他的贊譽(yù)后，他謙虛的說(shuō)，這只是一些淺膚的感悟，接著(zhù)他深情地說(shuō)道，酒是人造出來(lái)的，我們在贊美酒的美妙和偉力時(shí)，不能忘記贊美造酒人的偉大。造酒是個(gè)艱辛、嚴謹、細致的過(guò)程，酒的大多數原料都是人為而形成的，是廣大勞動(dòng)者種糧、送水、制曲，最后由釀酒者精心釀制才成就了酒的美名遠揚，酒成了明星，廣大勞動(dòng)者、釀酒人則是幕后奉獻者，是他們以奉獻精神和“執著(zhù)專(zhuān)注、精益求精、一絲不茍、追求卓越”的工匠精神，打造了一個(gè)又一個(gè)像“酒”一樣的品牌，豐富和發(fā)展了中華民族的傳統文化，為廣大百姓釀造了如“酒”一樣香甜的美好生活。

品酒師最后問(wèn)我還需要補充什么，我說(shuō)暫時(shí)沒(méi)有，如有需要再請教他。謝過(guò)品酒師后我心想，人們說(shuō)藝術(shù)高于生活，品酒師的精彩介紹已等同于藝術(shù)，只要把他的介紹整理成稿，就可形成一篇以酒為題的作品。